Le gaspillage alimentaire constitue véritablement un problème majeur dans le monde. En France, la quantité moyenne de nourriture jetée par personne s’élève à environ 20 kilogrammes par an. Ce chiffre considérable invite inévitablement à la réflexion.
La tomate
La tomate est souvent classée comme un légume (ou par certains, un fruit). Elle est généralement placée dans le bac à légumes du réfrigérateur après son achat afin de prolonger sa durée de conservation. Cependant, cette pratique est déconseillée. Les tomates n’apprécient pas du tout le froid du réfrigérateur. Cela peut entraîner un vieillissement prématuré et des rides sur leur peau.
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La meilleure méthode pour les conserver plus longtemps sans risque de pourrissement consiste à les disposer dans un bol, avec les tiges vers le haut. Ensuite, il suffit de recouvrir le tout d’un torchon. Vous pouvez trouver des conseils pratiques sur la gestion des produits frais dans votre cuisine en visitant le site https://www.fimina-mag.fr/conso/.
Le haricot vert
Stockez les haricots verts à l’abri des fruits dans le bac à légumes du réfrigérateur. Sans cette précaution, leur proximité avec des fruits mûrissants peut entraîner le jaunissement et le flétrissement en seulement 1 ou 2 jours. Peut-être est-ce la raison pour laquelle les réfrigérateurs sont souvent équipés de deux bacs à légumes adjacents :
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- L’un dédié aux fruits
- L’autre aux légumes
Le concombre
Le concombre est un fruit rafraîchissant et hydratant. Il est apprécié en salade ou en bâtonnets apéritifs. Cependant, notez que ce n’est pas une bonne idée de le conserver au réfrigérateur. En une semaine, vous risquez de retrouver un concombre défraîchi. Il pourrait afficher des reflets jaunâtres, une peau ridée et flétrie, et éventuellement être agrémenté de moisissure.
La courgette
La courgette est très prisée pour ceux qui surveillent leur ligne en raison de sa faible teneur calorique. Cependant, soyez vigilant. Elle peut développer de la moisissure si elle reste trop longtemps dans le bac à légumes. La courgette risque de changer de couleur passant du vert au noir avec des taches jaunes et grises si vous négligez son stockage. Bien que cette transformation crée une gamme chromatique intéressante, elle n’est guère appétissante.
L’aubergine
Même si l’aubergine est un légume associé au soleil, la mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur ne la préservera pas pendant des mois. Au contraire, elle aura tendance à se flétrir, se racornir et perdre de sa fermeté si elle n’est pas consommée rapidement après l’achat. Au cas où elle présente une texture molle, des rides et des taches brunes après avoir été conservée au réfrigérateur, cela indique un signe de détérioration. De plus, si elle semble deux fois plus légère qu’à l’achat, il est probable qu’elle soit gâtée à l’intérieur.
Le poivron
Qu’il soit jaune, orange, rouge ou vert, l’appréciation du poivron repose principalement sur son croquant et sa note rafraîchissante. Malheureusement, ce légume a la fâcheuse tendance de perdre rapidement sa fermeté et de se faner en le négligeant trop longtemps dans le réfrigérateur.
Si cela se produit, il vous suffit de rincer, découper en morceaux et de laisser tremper vos poivrons toute une journée dans un saladier d’eau placé au réfrigérateur. Le jour suivant, ils retrouveront leur croquant comme s’ils venaient d’être achetés !
